Арабика — не всегда хорошо: неудобная правда о модных сортах

Вся арабика — разная

Главный миф — любая арабика лучше любого другого кофе. На самом деле существует огромное множество разновидностей арабики: от элитной Гейши из Панамы до массовых, недорогих сортов.

Премиальная арабика (спешелти, высокогорная, ручного сбора, микролоты) — это яркий, сложный, сбалансированный вкус. Коммерческая арабика — массовое производство, упрощённый профиль.

Почему не всегда вкусно?

Низкий грейд, ошибки обжарки, плохое хранение, маркетинг вместо качества.

А что насчёт робусты?

Робуста незаслуженно стала символом «дешёвого кофе». Более выраженная крепость и насыщенность, высокое содержание кофеина, плотная крема в эспрессо.

Во многих блендах качественная робуста прекрасно дополняет арабику, добавляя тело, глубину и кремовость.

Что выбирать?

Читайте описание вкуса, происхождение и метод обработки. Обращайте внимание на свежесть обжарки. Пробуйте и сравнивайте.