Как выбрать хороший кофе? Разница между масс-маркетом и спешелти
Коммерческий кофе
Массовый сегмент. Механизированный сбор, допускаются небольшие дефекты. Стабильный, но простой вкус. Выбирают те, кто ценит простоту и доступность.
Fine Commercial
«Золотая середина». Порядка 80+ баллов по SCA/CQI. Чистый, равномерный вкус без явных дефектов. Популярен в небольших кофейнях — «вкусный, но не сверхдорогой».
Specialty (спешелти)
Премиум-сегмент. Не менее 80 баллов. Ручной сбор, тщательная сортировка. Яркие фруктовые, цветочные и шоколадные ноты. Идеально для альтернативного приготовления.
Узнать specialty по упаковке несложно: крафт-пакеты с дегазационным клапаном, которые сохраняют свежесть и аромат зёрен.
