Кофе без кофеина: как производится и в чём польза
Как удаляют кофеин?
Химический метод. Органические растворители удаляют кофеин при замачивании. Наиболее экономичный.
Швейцарский водный процесс. Через угольные фильтры. Сохраняет максимальный вкус, экологически чистый.
Сверхкритическая углекислота. Современный и щадящий способ для премиальных сортов.
Польза
Отсутствие побочных эффектов. Легкость для желудка. Полноценный вкус. Сохранение антиоксидантов.
Мифы
«В decaf нет вкуса» — современные технологии сохраняют все оттенки. «Он вреден из-за химии» — современные методы проходят строгие стандарты безопасности.
